REPORT GDO 2026 | SENZA GLUTINE
Numeri, strategie e tendenze per interpretare uno dei mercati chiave del largo consumo
Cosa rivela il report
Il senza glutine è ormai una categoria strutturale della GDO italiana, non più limitata al solo bisogno terapeutico. Con vendite pari a 386,6 milioni di euro e una crescita del +7,4% a valore, il comparto conferma una domanda solida, sostenuta sia dai consumatori celiaci sia da chi sceglie il gluten free per motivi di benessere, digeribilità e stile alimentare.
La crescita è trainata dall’aumentano dei volumi e delle confezioni, segnale di una maggiore frequenza d’acquisto e di una presenza sempre più stabile nel carrello. Snack, cereali, merendine e pasticceria industriale mostrano dinamiche particolarmente positive, mentre i prodotti core come pasta, biscotti, pane e pizze surgelate continuano a rappresentare assi portanti della categoria.
Il Report Senza Glutine GDO 2026 analizza l’evoluzione del mercato attraverso vendite, prezzi, promozioni, sottocategorie, aree Nielsen, canali distributivi e ruolo della Marca del Distributore, offrendo una lettura utile per interpretare le opportunità di crescita e le nuove dinamiche competitive del comparto.
Cosa analizza il Report Senza Glutine 2026
La categoria osservata da tre prospettive: mercato, distribuzione
e struttura industriale. Un report costruito mettendo in relazione ciò che
accade a scaffale con ciò che accade nelle aziende.
- Evoluzione dei consumi delle famiglie italiane
- Analisi dei principali driver di acquisto della categoria
- Indicazione dei trend evolutivi della categoria
- Reportistica dei dati di esportazione dell'ultimo anno
- L’evoluzione del mercato globale e quote di mercato internazionali
In collaborazione con Nielsen IQ
- Evoluzione dei consumi delle famiglie italiane
- Analisi dei principali driver di acquisto della categoria
- Indicazione dei trend evolutivi della categoria
- Reportistica dei dati di esportazione dell’ultimo anno
- L’evoluzione del mercato globale e quote di mercato internazionali
Tre motivi per analizzare il mercato del senza glutine
La crescita del senza glutine non è uniforme: accanto ai prodotti core, ormai consolidati nel carrello, emergono segmenti molto dinamici legati a snack, colazione e consumo fuori pasto.
Per capire una categoria che non è più di nicchia
Per individuare i segmenti che stanno guidando la crescita
Per valutare il ruolo di prezzo, canali e MDD
Il senza glutine è entrato stabilmente nelle abitudini di consumo degli italiani. Il report permette di leggere l’evoluzione di un mercato che cresce a valore, volume e confezioni, intercettando sia bisogni legati alla celiachia sia nuove scelte alimentari orientate a benessere e qualità.
Non tutte le sottocategorie crescono allo stesso ritmo. Snack, cereali, merendine e pasticceria industriale registrano performance molto dinamiche, mentre altri segmenti mostrano segnali di stabilità o pressione competitiva. Analizzare queste differenze aiuta a capire dove si stanno concentrando rotazioni, valore e opportunità assortimentali.
La Marca del Distributore cresce più del mercato e raggiunge un peso sempre più rilevante nel comparto. Allo stesso tempo, supermercati, superstore e discount assumono ruoli differenti nella costruzione del valore. Il report aiuta a comprendere come cambiano pricing, promozioni e posizionamento competitivo nella GDO.
Oltre 40 sottocategorie monitorate nel dettaglio
- Biscotti SG
- Merendine SG
- Snack SG
- Pasticceria industriale SG
- Cereali SG
- Fette biscottate SG
- Wafer SG
- Torte pronte SG
- Surgelati SG – Altri
- Surgelati SG – Pizza
- Surgelati SG – Primi piatti
- Surgelati SG – Pane
- Surgelati SG – Pasticceria
- Surgelati SG – Specialità salate
- Surgelati SG – Pasta e basi
- Surgelati SG – Primi piatti prep.
- Pasta SG – Altre
- Pasta SG – 100% Mais
- Pasta SG – 100% Riso
- Pasta SG – Uovo
- Pani morbidi SG – da cuocere e non
- Pani morbidi SG – piadine
- Pani morbidi SG – Panini
- Pani morbidi SG – Pasta e Basi
- Pani morbidi SG – Pancarrè
- Pani croccanti SG – crackers
- Pani croccanti SG – Pane grattugiato
- Pani croccanti SG – Grissini
- Pani croccanti SG – Panetti
- Pani croccanti SG – Taralli
- Pani croccanti SG – Specialità croccanti
- Pasta fresca SG – Gnocchi
- Pasta fresca SG – Ripiena
- Pasta fresca SG – altre
- Altri prodotti freschi SG – Basi
- Altri prodotti freschi SG – Sostitutivi del pane fresco
- Altri prodotti freschi SG – Snack salati
- Altri prodotti freschi SG – Pane fresco
- Panettone SG
- Pandoro SG
- Colomba SG
- Altri prodotti da ricorrenza SG
Un’analisi completa e aggiornata che offre una visione dettagliata delle vendite e delle performance nel canale moderno, con focus specifici pensati per l’industria.
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