Il comparto della pasta fresca si conferma una delle categorie più dinamiche della GDO italiana, sostenuta da una crescita reale dei consumi e da un’elevata rotazione a scaffale. A differenza di altre categorie grocery, il mercato mostra segnali di espansione sia a valore sia a volume, in un contesto competitivo sempre più segmentato.

Il Report Pasta Fresca analizza in modo integrato l’andamento delle vendite nella GDO italiana e le performance economico-finanziarie delle aziende produttrici, offrendo una lettura completa della categoria, dal punto vendita al conto economico.

Nel periodo più recente le vendite registrano una crescita del +2,3% a valore e a volume, accompagnata da un incremento delle confezioni vendute (+2,8%), a fronte di prezzi medi sostanzialmente stabili. Il mercato appare sempre più polarizzato per sottocategoria: le paste non ripiene sostengono i volumi, mentre le ripiene tradizionali guidano la creazione di valore. La pressione promozionale è in aumento, segnale di un reparto altamente competitivo e strategico per la GDO.