REPORT FORMAGGI A PESO IMPOSTO E PESO VARIABILE
L’analisi completa su vendite, canali, consumi ed export del comparto
Dati aggiornati a Settembre 2025
Numeri, trend e strategie nel mercato dei formaggi italiani
Il comparto dei formaggi a peso imposto e variabile conferma, nel periodo settembre 2024 – settembre 2025, il suo ruolo strategico all’interno della GDO, evidenziando una crescita complessiva a valore del +2,1% a fronte di una contrazione dei volumi del -1,7%.
A trainare la categoria sono in particolare le mozzarelle industriali, che continuano a rappresentare il cuore delle vendite a peso imposto, grazie a praticità, diffusione e frequenza d’acquisto.
Sul fronte dei formaggi DOP, Parmigiano Reggiano e Grana Padano registrano i maggiori incrementi nei prezzi medi al kg, rispettivamente +14,0% e +11,8%, segnando un posizionamento sempre più premium e una crescente disponibilità del consumatore a riconoscere il valore qualitativo.
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Tutti i numeri, in un unico report
Un’analisi dettagliata con sottocategorie, segmenti (famiglie) e sotto-segmenti che descrivono in modo preciso l’evoluzione del mercato
INDUSTRIALI
- Mozzarelle
- Crescenza
- Stracchino
- Mascarpone
- Burrata
- Ricotta
DURI
- Padano
- Reggiano
- Trentino
STAGIONATI
- Paste filate
- Provola
- Scamorza
- Emmental
- Maasdam
- Gorgonzola
- Brie
- Camoscio
- Camembert
- Fontina
- Fontal
- Pecorino
- Asiago
- Montasio
- Quartirolo
- Caciotta
- Italico
- Taleggio
- Erborinati
FRESCHI E SPALMABILI
- Feta
- Robiole
- Cottage
- Primo sale
- Stracciatella
- Tomino
- Squacquerone
- Caprino
FUSI
- Fette
- Porzioni
ALTERNATIVE VEGETALI
- Stracciatella
- Altri
Cosa troverai nel Report Formaggi
- Evoluzione dei consumi delle famiglie italiane
- Analisi dei principali driver di acquisto della categoria
- Indicazione dei trend evolutivi della categoria
- Reportistica dei dati di esportazione dell’ultimo anno
- L’evoluzione del mercato globale
In collaborazione con Nielsen IQ
PERIODO: SET 24 – SET 25
- Andamento delle vendite a valore e a volume
- Andamento delle vendite per singola sottocategoria
- Andamento delle vendite per territorio
- Andamento delle vendite per formato distributivo
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Perché è essenziale
Un estratto dalle esportazioni italiane
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A chi si rivolge?
- Buyer GDO e Discount
- Direzioni marketing e vendite dei produttori
- Fornitori di packaging, logistica e private label
- Consulenti e analisti di mercato
- Giornalisti e redazioni economiche
Qual è l'origine dei dati?
- Dati relativi ai fatturati e dati finanziari: bilanci depositati
- Dati relativi alle vendite: NIQ
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