REPORT GDO 2026 | PASTA
Numeri, strategie e tendenze per interpretare uno dei mercati chiave del largo consumo
Cosa rivela il report
La pasta resta una delle categorie più centrali e radicate nel carrello degli italiani, con una frequenza di consumo elevata e una penetrazione familiare prossima all’universalità. Nella GDO, però, il comparto attraversa una fase di riequilibrio: le vendite a valore si attestano a 1.558,4 milioni di euro, in calo del -3,9%, mentre i volumi mostrano una flessione molto più contenuta, pari al -1,0%.
Il dato evidenzia un mercato ancora solido nei consumi, ma sempre più esposto alla pressione sui prezzi. Il prezzo medio scende del -3,0% e il prezzo promozionale cala del -5,4%, confermando il ruolo decisivo della convenienza nelle scelte d’acquisto. La categoria continua infatti a mantenere un livello promozionale molto elevato, con un Intensity Index pari al 35,8%.
Il Report Pasta GDO 2026 analizza vendite, volumi, confezioni, prezzi, promozioni, aree Nielsen, format distributivi, sottocategorie e ruolo della Marca del Distributore. Uno strumento utile per comprendere come sta cambiando una categoria matura, essenziale e fortemente competitiva nella GDO italiana.
Cosa analizza il Report Pasta 2026
La categoria osservata da tre prospettive: mercato, distribuzione
e struttura industriale. Un report costruito mettendo in relazione ciò che
accade a scaffale con ciò che accade nelle aziende.
- Evoluzione dei consumi delle famiglie italiane
- Analisi dei principali driver di acquisto della categoria
- Indicazione dei trend evolutivi della categoria
- Reportistica dei dati di esportazione dell'ultimo anno
- L’evoluzione del mercato globale e quote di mercato internazionali
- Quote di mercato delle aziende del comparto per classi di fatturato
- Evoluzione del fatturato del comparto per classi di fatturato
- Evoluzione del primo margine del comparto per classi di fatturato
- Analisi delle incidenze per costo del lavoro per classi di fatturato
- Risultati operativi (EDITDA, EBIT e profit) per classi di fatturato
In collaborazione con Nielsen IQ
- Andamento delle vendite a valore, volume e confezioni
- Evoluzione dei prezzi medi, promo e no promo
- Andamento delle vendite per singolo segmento di categoria
- Focus sui principali formati della categoria
- Andamento delle vendite per Area Nielsen
- Performance per formato distributivo
- Evoluzione delle vendite della Marca del Distributore
- Analisi delle quote MDD a valore, volume e confezioni
Tre motivi per analizzare il mercato della Pasta Secca
La crescita della categoria racconta solo una parte della storia. Dietro il
dato complessivo convivono andamenti molto diversi tra segmenti e formati
Per leggere una categoria stabile nei consumi, ma sotto pressione a valore
Per distinguere il core tradizionale dalle nicchie a maggiore valore
Per capire quanto pesa la leva promozionale
Capisci dove si concentra la crescita e quali segmenti performano meglio.
La pasta di semola corta e lunga domina ancora il mercato, ma non tutte le sottocategorie si muovono allo stesso modo. Alcuni segmenti tradizionali soffrono la pressione competitiva, mentre gluten free, referenze specialistiche e alcune linee premium mostrano dinamiche più selettive. Analizzare queste differenze è decisivo per orientare assortimento, pricing e strategie commerciali.
Con un Intensity Index pari al 35,8%, la pasta si conferma una categoria fortemente promozionata. Il calo dei prezzi promo evidenzia una competizione intensa tra brand e insegne, soprattutto sulle referenze mainstream. Il report aiuta a valutare dove la promozione sostiene i volumi e dove rischia invece di comprimere il valore.
Oltre 20 sottocategorie monitorate nel dettaglio
- Pasta di semola norm. asc. corta
- Pasta di semola norm. asc. lunga
- Pasta di semola specialità corta
- Pasta di semola brodi/minestrine
- Pasta di semola minestrone
- Pasta di semola specialità lunga
- Pasta di semola specialità nidi
- Pasta all’uovo nidi
- Pasta all’uovo brodi/minestrine
- Pasta all’uovo forno
- Pasta all’uovo speciale
- Pasta integr/farro/kamut – semola integrale
- Pasta integr/farro/kamut – farro
- Pasta integr/farro/kamut – kamut
- Pasta integr/farro/kamut/leg/mais
- Pasta senza glutine
- Pasta senza glutine 100% mais
- Pasta senza glutine 100% riso
- Pasta senza glutine uovo
- Pasta ripiena tortellini
- Pasta ripiena altri/gnocchi
- Pasta di semola insap./arricchita corta
- Pasta di semola insap./arricchita/minestre
Un’analisi completa e aggiornata che offre una visione dettagliata delle vendite e delle performance nel canale moderno, con focus specifici pensati per l’industria.
Richiedi un estratto gratuito
Una selezione di pagine per valutare approccio, struttura e
contenuti del report
Compila il campo con la mail aziendale